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Fácil de hacer, mejillones con salsa picante

Recetas de comidas saladas, hoy con mejillones, es una comida particular, ya que no a todo el mundo le gusta pero a la mayoría si,  de vez en cuando un buen plato, les gusta.

Los mejillones tendrán una salsa de tomates picantes. Pocos ingredientes y muy fácil de hacer.

MEJILLONES CON SALSA PICANTE


mejillones con salsa picante
Ingredientes: 

mejillones 1 kg
tomates 2
cebolla mediana 1
harina o maizena 1/2 cucharadita
dientes de ajo 3
guindillas cayenas 2
aceite de oliva
azúcar una pizca
sal a gusto
agua

Opcionales
vino, perejil, pimienta en grano y limón

Preparación:

Limpiar bien los mejillones, bajo el chorro de agua fría, raspar las conchas si están sucias, cuando van a comprarlos tengan cuidado de que sean frescos y en lo posible grandes.

Cocinarlos al vapor, en una olla con agua, donde estén cómodos los mejillones.
Una vez cocidos, a medida que se vayan abriendo, hay que retirarlos de la olla y a los que no se abrieron hay que tirarlos, porque es muy probable que estén en mal estado, luego quitarle una de las conchas y reservar.

En una sartén con un poco de aceite, freír la cebolla picada con los ajos también bien picados, dorarlos bien, y agregarles los tomates maduros picados también, las guindillas y terminar de dorar bien todo.
Luego añadir a la sartén la cucharita de harina o maizena, el agua o caldo de los mejillones, revolver y volcar todo en la licuadora, triturar bien todo y volvemos a colocarlo en la sartén, sazonar con azúcar y sal a gusto, y dejar que se siga cocinando unos minutos más.

Por último añadir los mejillones y dejar cocinar unos minutos más, cuidando que la salsa picante quede medio especita.

Algunos le agregan vino, otros condimentos como pimienta en grano, perejil y un toque de limón, pero la decisión termina siempre siendo a gusto de cada cocinero.


Presentación:

Los mejillones con salsa picante pueden presentarse en una fuente mediana para llevar a la mesa o bien en porciones directamente en cada plato, y deben estar bien calientes para saborearlos mejor!!!.


Reflejos Femeninos
reflejosfemeninos.blogspot.com
Fuente: Julia y sus recetas

Receta de empanadas veganas con papas, tomates y aceitunas

Receta vegana, algo diferente de hacer, para los que están convencidos que es la mejor dieta, para su calidad de vida y creencias.

Ser vegano es aquel que evita comer cualquier producto animal, ya sea pescado, carne, huevos, leche, queso, etc.  Si lo utilizan para su higiene personal y en la ropa.

Receta a preparar:

EMPANADAS DE PAPAS, ACEITUNAS Y TOMATE
Empanadas veganas
Ingredientes

Masa:
Harina blanca de trigo - 350 grs
Agua - 150 grs
Aceite - 50 grs
Sal - 7 grs

Relleno:
Papas cocidas - 3 medianas
Tomates secos - 30 grs
Maíz - 50 grs
Guisantes - 50 grs
Cúrcuma - 1/2 cucharadita
Aceitunas verdes sin carozo - 12 unidades
Sal - cantidad necesaria

Preparación

Relleno:
Hervir las papas, cortadas en trozos grandes, durante 20 minutos aproximadamente.
Rehidratar en agua, los tomates secos, cortados en trozos, unas dos horas antes de preparar las empanadas.
Una vez que las papas estén tiernas, se retira del agua, escurrir y poner en una sartén con aceite.
Añadir los tomates en trozos, las aceitunas cortadas en láminas, los guisantes y el maíz.
Agregamos la sal y la 1/2 cucharadita de cúrcuma.
Cocinar todos los elementos en la sartén durante 10 minutos, a fuego medio, cada tanto removerlo.
Una vez que esté listo, retirar la sartén del fuego y dejar enfriar.

Masa:
Colocar la harina en un bols mediano, hacer un hueco en el medio y poner en el el agua y el aceite, e unir los ingredientes, una vez que terminan, tapar con un repasador y dejar reposar durante 20 minutos.
Ésto hará que la masa se hidrate y sea más fácil de manejar.
Luego del reposo, agregar a la masa, la sal y seguir amasando durante 1 minuto. Volver a tapar con el repasador y dejar reposar otros 10 minutos.
Luego del segundo reposo, amasar 1 minuto más y volvemos a tapar con el repasador, reposando otros 20 minutos más.
Una vez pasado éste tiempo, la masa estará relajada y lista para trabajar, sin que se desgarre.
Para formar las tapas de empanadas, dividir la masa en 8 porciones de unos 70 grs cada una.
Tomar una porción de masa, y con ayuda de dos hojas de papel vegetal (papel de hornear o papel sulfurizado) para que no se nos pegue la tapa, estirar con rodillo formando un rombo con 2 o 3 milímetros de grosor.
Poner un poco de relleno en el centro y proceder a cerrar, pero atenti, aquí va como lo tienen que hacer, primero llevar la parte inferior hacia el centro, tapando parte del relleno, luego llevar el lado derecho hacia el centro, y hacer lo mismo con el lado izquierdo, y, por último, humedecemos con un poco de agua el extremo superior y lo llevamos hacia el centro tapando los otros extremos.
Colocar en una bandeja para horno, una al lado de la otra con el cierre hacia abajo.
Con un horno ya precalentado a 200º, hornear las empanadas veganas durante 15 minutos. Pasado éste tiempo, retirar del horno, y dar vuelta cada empanadilla, y volver a meter al horno para que sigan horneandose durante otros 15 minutos.
Y listo, al sacarlas del horno, dejar enfriar y consumir.


Reflejos Femeninos
reflejosfemeninos.blogspot.com
Fuente: cocina-casera.com / es.wikipedia.org

Bolitas de queso super rápidas y fáciles!!!

Recetas fáciles de comida salada, ideales para picar antes de la comida principal, bolitas de queso.
Pocos elementos, casi nada de preparación y menos de cocción, para toda la familia, ya que son de queso y a quien no le gusta?.

Receta a preparar:

Bolitas de Queso Gouda


Ingredientes

Queso gouda (queso amarillento holandés) cheese rallado 2 tazas (otra opción puede ser el queso Mar del Plata amarillo)
Claras de huevo 2
Harina de trigo 1/4 taza


Preparación

En un bols, ponemos el queso rallado y la harina, mezclamos con la mano.
Por otro lado batimos a punto de merengue las 2 claras de huevo.
Tomamos el bols con los ingredientes secos, y vamos agregando de a poco las claras, mezclando con espátula, en forma envolvente.
Con una cuchara pequeña, tomar un poco de masa, formar la bolita y freír en una sartén a fuego fuerte.
Ojo, que como son livianitas, se doran enseguida. Retirar y ponerlas en un plato o bandeja con papel de cocina, para sacarle bien los restos de aceite.


Las bolitas de queso, se pueden comer solas o acompañarlas con distintas salsas, algunas ideas de salsas pueden ser:
- mayonesa, ajo y perejil deshidratado
- mayonesa, zanahorias y leche (zanahoria en puré y leche 1 cucharada)
- mayonesa, pepinillos, alcaparras y aceitunas (procesar todo y luego agregarle 1 cucharada de mayonesa y condimentar con sal)
- pepinillos, salsa inglesa y jenjibre (procesar todo y agregarle sal)
- ketchup y tomate cherry (cortar en pedacitos chiquititos o triturar los tomates cherry y mezclar con el ketchup)


Fácil y rápido, pruébenlas!!!!


Reflejos Femeninos
A.M
Fuente: Chef Edgardo Noel Rivera / Receta de Sonia N. González Tirado

Receta fácil y rápida, Torre de Panqueques Salados

Receta de comidas saladas, fácil, rápida, con ingredientes que tenemos en la heladera, o de última compramos diariamente.

Receta a realizar:
Torre de panqueques salados


Ingredientes

Masa: 
Harina 250 grs /Leche 1/2 litro /Huevos 3 /Sal

Relleno: 
Queso crema/ Queso de máquina /Huevo/ Atún/ Jamón cocido/ Morrón/ Tomate/ Palta/ Zanahorias/ Lechuga/ Aceitunas / Mayonesa  

Extras: 
Manteca / Pimienta /Sal


Procedimiento

Para la masa:

En un bols, poner los huevos y la mitad de la leche y batir, agregarle la harina, integrar bien que no queden grumos y verter el resto de la leche. Agregarle sal y dejar reposar por media hora.
Consejo: antes de empezar a realizar los panqueques, volver a revolver bien.

En una sartén, poner un pedacito de manteca, dejar derretir, y volcar un cucharón de masa, cubriendo bien la sartén, parejito.
Se cocina con fuego moderado, y con la espátula dar vuelta el panqueque para que continúe cocinándose.
No dejen que se queme, cuando está cocido, retirar y poner en un plato.


Para el relleno:

Empezar a construir la torre de panqueques, poner en una bandeja o plato un panqueque, untar a gusto con queso crema, mayonesa o manteca y colocar una capa de uno de los ingredientes cubriendo bien el panqueque, y así repetir con cada capa, otro panqueque, untar y poner otro de los ingredientes, hasta poner todos los ingredientes, utilizando todos los panqueques.

La palta es una opción para untar el panqueque, primero la deben pisar y queda lista para usar.
Los morrones pueden ser los de lata, pero si tienen frescos, pueden asarlos primero.
Los huevos pueden ir pisados o en rodajas, como mejor les parezca.
Condimenten los alimentos que lo requieran, para que quede más sabroso.


Presentación

La torre de panqueques es muy vistosa, por sus colores, una vez que se terminan de colocar todos los ingredientes, pueden adornar el exterior, con hojas de lechuga, morrones, aceitunas, mayonesa.

Reflejos Femeninos
A.M
Fuente: cocinerosargentinos.com

Ya la probaron? lasagna express de jamón y queso La Salteña

Recetas de platos con pastas, me encantan las lasagnas rellenas, y justo la marca La Salteña, famosa por sus empanadas, saca la publicidad de sus lasagnas express, con jamón y queso.

Aquí les dejo la receta y junto a uds, pasaré a probarlas, después me dicen como resultó, creo que con un rico vino blanco para aquel que le guste y en familia, sería lo ideal.


Receta a realizar:
Lasagnas Express 
Para Microondas

Ingredientes: 3 o 4 porciones

1 paquete de Lasagna marca La Salteña
Salsa de tomate 2 tazas
Crema de leche  1 taza
Queso rallado media taza
Sal y pimienta a gusto

Relleno:
Queso Mozzarella 250grs
Jamón cocido 250 grs
Perejil fresco cantidad necesaria
Sal y pimienta a gusto


Procedimiento:

En una fuente para microondas, colocar una base de unas cucharadas de salsa de tomate.
Agregar una capa de láminas para lasagnas, y cubrir con las fetas de jamón cocido y queso mozzarella.
Sazonar con sal, pimienta y perejil picado (fresco o puede ser seco).
Agregar otra capa de láminas para lasagnas, y cubrir nuevamente con el fiambre y condimentos.
Así hasta terminar con la última capa de láminas para lasagnas.
Cubrir con el resto de la salsa de tomates.
Agregar una taza de crema de leche.
Sazonar nuevamente con sal, y pimienta.
Queso rallado abundante arriba.

Otros rellenos que pueden hacer son: ricota, ricotta y nuez, ricotta y jamón, acelga, espinacas, carne, queso y cebollas, pollo, pollo y verduras.


Cocción:

Llevar al microondas, en potencia moderada por 30 o 40 minutos.

Si quieren hacerlo con el horno común, también pueden, controlen que no se sequen las láminas por ser finitas.


Reflejos Femeninos
A.M
Fuente: lasaltena.com.ar

Receta para probar !!!! Papas "fritas" al horno

Como realizar comida sana, pero rica a la vez, una alimentación sana beneficia a la salud.

Ideas para realizar papas fritas, pero al horno, siendo una opción mucho más saludable, que las fritas, por lo cargado que es para el cuerpo la gran cantidad de aceite de cocina.

Probarán unas papas al horno, con pocas calorías, crujientes y muy sabrosas, parecidas a las papas fritas en sabor.


Pasos a seguir:

1 - Pelar papas, si son las negras, mejor, porque las blancas, tienden a tener más cantidad de agua.
Si usan las blancas, una vez cortadas, secar con papel tissue.

2 - Cortar las papas en bastones de 2 cm de grosor.

3 - Poner en un bols, cubos de hielo, y sumergir los bastones cortados, durante 10 o 15 minutos.



4 - Las sacamos y secamos con papel de cocina

5 - Poner en una bandeja con papel vegetal, acomodadas las papas cortadas, y les colocamos sal. Pueden ponerle además de sal, especias o hierbas aromáticas. Verter un chorrito de aceite por arriba.



6 - Cocinar al horno precalentado a unos 180 grados durante 20 o 25 minutos, tienen que quedar doraditas.


Y listo, a probarlas, y después me cuentan !!!!!



 Reflejos Femeninos
A.M
Fuente e imágenes: julia y sus recetas

Winnie Pooh, Mickey, Minnie, Pluto y otros en comidas creativas para chicos

Cocina creativa, ideales para las mamás, que no saben ya más que hacer, para que sus niños, coman con entusiasmo, la comida que les prepara.

Para que un niño quiera comer, las mamás tienen que ser ingeniosas, realizar comidas que les llame la atención, pues eso es lo que sugieren los pediatras, con colores vivos, armando figuras con distintos elementos, para que se entretengan y coman todas las proteínas y vitaminas que necesitan diariamente.

Acá les traigo unas ideas para hacer decoraciones de comidas con arroz, verduras, fiambres, huevos, salchichas, etc, decorándolas, con formas de figuras de Disney, tradicionales como Winnie Pooh, Pluto, Mickey y Minnie.

Además unos simpáticos conejitos, pajaritos y un gran sol sonriente.






Reflejos Femeninos
A.M
Fuente: internet.vs

QUERÉS COMER ÉSTOS ENLATADOS? Mirá....

Curiosidades en la cocina, quien se anima a comer, éstas insólitas comidas extrañas que vienen enlatadas, y son de distintos lugares del mundo. 

Para comer éste tipo de alimentos, hay que tener mucha hambre y mucho coraje.

Son una serie de alimentos enlatados que circulan por todo el mundo, y no dejan de llamar la atención por ser extraños y raros. Los hay en productos animales y vegetales.

Estas son algunas de las latas que según el criterio de cada uno, debe tener en su cocina, para realizar exquisitas comidas.


Insólitas latas de alimentos


1. Cerebro de cerdo: 
Pueden hallarlos en EE.UU, al sur más precisamente, donde los sesos de chancho son muy populares. Vienen en conservas, embebidos en crema de leche. Además de raros, son de muy alto valor de colesterol, unos 3500 mg cada porción. (valor normal de colesterol es de 300 mg)

2. Lengua de cordero: 
Pueden hallarlas en Nueva Zelanda, donde son consideradas como un manjar en cuestión de comidas. Vienen enlatadas. En la Argentina, el cordero es generalmente llevado a la parrilla, pero las lenguas no se encuentran en las carnicerías.

3. Gusanos de seda:
Pueden hallarlos en Corea, bajo el nombre de "Bun Dae Ki". Son crisálidos que lo consumen como un bocadillo o como nosotros solemos llamara snack, en éste caso snack de gusado de seda. Vienen enlatados.

4. Escorpiones: 
Pueden hallarlos para consumir en Tailandia. Son considerados delicatessen, vienen enlatados o asados, se venden en los supermercados de ese país. En su etiqueta, aclara que los escorpiones no tienen veneno.  


Yo paso......jejee


Reflejos Femeninos
A.M
Fuente: planetajoy.com.ar

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