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Fácil y riquísimo: Pollo a la pizza

Receta salada, con pollo y verduras, fácil de hacer, y fácil de armar.

Los ingredientes son clásicos en una cocina, así que no tienen excusas para no hacerlo.

Yo nunca lo realicé así que soy una de las debutantes con éste plato.


Receta a realizar:
Pollo a la pizza

Ingredientes :
Base:
Pollo 1/2 / Verduras: morrón rojo 1/2, morrón verde 1/2, cebolla morada 1, ajo 1 diente / vino blanco 1/2 vaso / caldo 1/2 vaso /puré de tomate 2 vasos / Condimentos: ají molido, orégano, sal y pimienta.

Para la cubierta:
Jamón cocido 150 grs / Muzzarella 200 grs / Aceitunas verdes 10 grs.

Guarnición:
Batata 1 / cebolla morada 1 / panceta ahumada 100 grs / aceite de oliva.


Procedimiento:
1er Paso
Lavar bien el pollo, y deshuesarlo, formando una sola pieza grande, ir aplastando.
En una sartén, dorar el pollo, en aceite de oliva, de un lado y del otro.
Salpimentar y reservar.

2do Paso
En la misma sartén saltear la cebolla y morrones, previamente cortados en juliana junto con el ajo picado.
Salpimentar y reservar.
Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol sumar el puré de tomate, el orégano y el ají molido.
Agregarle el caldo y dejar reducir.
Reservar.

3er Paso
En una pizzera, colocar el pollo, cubrir con la salsa.

4to Paso
Llevar al horno unos 15 minutos.
Retirar.


Armado:
Una vez cocido el pollo, agregar el jamón, queso y aceitunas y gratinar, (con otro ratito en el horno).


Guarnición:
Cortar las batatas en cubitos, y cocinarlas al horno por unos 40 minutos.
Retirar y reservar.
En una sartén rehogar en aceite de oliva la cebolla y panceta.
Agregarle las batatas cocidas.
Sal y pimienta, mezclar y listo.



Reflejos Femeninos
A.M
Fuente: Cocineros Argentinos

COCINA -recetas Año Nuevo

Recetas de comidas para festejar el año nuevo, con peceto y pollo, dos propuestas diferentes, con ingredientes, forma de realizarlos y presentarlos.


Especial para las fiestas de AÑO NUEVO.

PECETO EN SALSA TARTARA


Ingredientes:

Peceto 1 y 1/2 k/ Cebolla 1 /Apio 2 troncos /Puerros 1 rama /Yemas crudas 2 y duras 2 / Huevos duros 2  /Aceite 150 cc  / Perejil 2 cdas / Ajo 1 diente / Aceitunas negras 100 g / Nueces 4 cdas  / Jugo de 1 limón / Mostaza 1/2 cda  / Jerez 2 cdas / Sal y pimienta.

Procedimiento:

Peceto:
Desgrasar la carne y atarla para que no pierda la forma.
En una olla con abundante agua hirviendo con sal: poner 1 cebolla, 1 puerro y 2 troncos de apio, colocar la carne.
Cocinarla hasta que esté tierna.
En el mismo caldo dejarla enfriar, para que no se oscurezca.
Escurrirlo y envolverlo en papel film, guardarlo en heladera 2 o 3 días antes de utilizarlo, de esa forma se podrá cortar con más facilidad.


Salsa: 
Poner en una licuadora: yemas crudas, yemas cocidas, jugo de limón, mostaza, jerez (vino), sal y pimienta, mayonesa, licuar y añadir el aceite en forma de hilo hasta conseguir una salsa.
Picar bien chiquitito: ajo y perejil. Agregarles las nueces molidas,huevos duros (picados) y aceitunas (fileteadas).
Cortar la carne en rodajas finas, untar cada una de ellas con la salsa , por último poner todo lo que picamos por arriba y acomodarlas escalonadas en una fuente.


Por Choly Berreteaga. Utilísima.com



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TERRINA DE POLLO A LA CRIOLLA

Ingredientes:

Supremas de pollo 4 / Cebolla 1 / Pimiento rojo 1 /Jugo de 1/2 limón / Ají molido 3 cdas /Ajo y perejil picado 3 cdas / Vinagre 50 cc / Gelatina sin sabor 14 g / Agua 150 cc / Sal y pimienta.


Procedimiento:

Ponerle a las supremas sal, pimienta y rociarlas con jugo de limón.
Colocarlas en una fuente térmica, tapar con un film y cocinar en microondas, al 100 % de potencia, durante 12 minutos.
Dejar enfriar.
Cortarlas en lonjas delgadas, a lo largo. Reservar.
Cortar la cebolla y los pimientos en pequeños dados; agregarles condimentos, vinagre y aceite, sal y pimienta, para obtener una salsa criolla.
Agregarle a la salsa la gelatina hidratada (hidratar la gelatina con la mitad del agua fría y la otra mitad agua hirviendo).
Colocar ésta salsa sobre las supremas fileteadas.

Armado:
Forrar con film un molde alargado de aproximadamente 30 cm.
Llenar, por capas, con las lonjas de pollo, alternando con la salsa gelificada.
Tapar y llevar a la heladera por 24 horas.
Desmoldar.


Por Mirta Carabajal. Utilísima.com

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Reflejos Femeninos

A.M.

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