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Rollitos de filet de merluza rellenos con salsa

Está bueno, balancear la comida que uno consume, en lo posible que sea sana, como lo es el pescado.

Un plato fácil de hacer, con pocos ingredientes, aprovechando el pescado de estación, o el clásico filet de merluza.

Receta a preparar:

Rollitos de pescado en salsa blanca



Ingredientes:

Merluza 4 filetes
Aceite de oliva
Salsa blanca 500 grs
Queso rallado 100 grs
Espinaca 1 atado
Tomate cherry 100 grs
Ajo 3 dientes
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Tomillo

Crocante:
Aceite de oliva
Nueces
Almendras
Miga de pan (rebanadas)


Preparación:

1.- Poner estirados sobre la mesada o tabla de picar, cada filet de merluza y cubrir con ajo, ya picado, queso rallado, espinaca picada (cruda, no hace falta blanquearla) y condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y enrollar.

2.- En una fuente para horno, colocar salsa blanca, acomodar los rollitos de pescados, agregarle los tomates cherry, asados previamente con aceite de oliva. Condimentar todo una vez más con sal, pimienta, y tomillo.

3.- Para el crocante en un bols, poner las nueces picadas, el pan rallado y aceite de oliva, y mezclar. Espolvorear el crocante por encima de los rollitos.

4.- Cocinar por unos 20 minutos.


Reflejos Femeninos
A.M
Fuente: cocinerosargentinos.com

COCINA- merluza a la gallega

Receta de comidas, con pescados, con ingredientes y forma de realizar el plato.

Plato a realizar:
MERLUZA A LA GALLEGA

Ingredientes:
para 6 porc.

Ajos 2 /Aceite 100grs / Cebolla 1 / Merluza 1kg / Pimentón 1 cdta / Laurel 1 hoja / Sal / Vino blanco seco 1/2 taza / Papas 1/2 kg


Preparación: 

Dorar los ajos picaditos y la cebolla picada con el laurel en una cazuela o cacerola con el aceite, sin dejarlos quemar (fuego moderado) .
Agregar los trozos de merluza, lavados y secos, y freírlos hasta dorarlos en todos sus lados, vuelta y vuelta, cuidando de no romperlos.
Agregarle el pimentón, junto con el vino y sal a gusto.
Añadir las papas cortadas rodajas gruesas.
Tapar la cacerola y cocinar hasta que las papas estén tiernas.
Retirar el laurel y servir en la misma cazuela o en una fuente honda caliente.


Por: Emmy de Molina
Reflejos Femeninos
A.M


Foto: recetascocina.com.es

COCINA- entrada de mar

Receta de comidas con pescados, frescas para la época de calor, realizadas como entradas. Ingredientes y formas de prepararlas y su presentación.


ENTRADA DE MAR
Algo fresco para tanto calor de verano.


Ingredientes:

4 huevos / 1/2 palta / 1 ramita apio tierno / 100 grs. camarones / 1 kanikama / 1 cd de aceite de oliva / 2 cds salsa golf / 1 cd sal de apio / pizca de pimienta de cayena / 1 cd de jugo de limón / sal / pimienta de molinillo (sino la común) /


Procedimiento: 

Cocer los huevos a duros. Dejarlos enfriar y cortarlos horizontalmente a la mitad.
Retirar las yemas y mezclarlas con la palta, apio, kanikama, todo bien picadito, ayúdese con un tenedor. Agregarle los camarones , salsa golf, aceite de oliva, limón, sal de apio y pimienta.
Proceder a rellenar los huevos duros.
Dar un golpe de frío y servir de inmediato, decorando con camarones cortaditos.


Por: Diana Kazelian de Boudurian

Reflejos Femeninos
A.M

COCINA-medallones de merluza

Receta de comidas, con merluza, pescado signo de comida sana, ingredientes, y forma de realizar medallones.

MEDALLONES DE MERLUZA
4 porciones.



Ingredientes: 

1 kg de merluza (limpia y lavada si es posible sin espinas) / 1 cebolla /1 taza miga de pan remojada en leche/ 1 huevo / 1 cd perejil picado / aceite / sal / pimienta / 2 hojas laurel / huevo y pan rallado cantidad necesaria.


Procedimiento:

Hervir la merluza en agua, agregarle sal y las hojas de laurel, durante 20 minutos.
Una vez cocida, retirarla del agua, procesarla y le agregamos el pan, huevo ligeramente batido, cebolla picada fina, el perejil picado fino, sal y pimienta, mezclar muy bien.
Dividir en 8 porciones iguales (bollitos) darle forma de medallón con las manos, pasarlos por huevo batido y pan rallado.
En una sartén con abundante aceite caliente, freír los medallones hasta que se doren.
Podemos servirlos con guarniciones de verduras salteadas, arroz blanco y ensaladas a gusto.


Por Emmy de Molina
Foto: cordobatimes.com


Reflejos Femeninos
A.M.

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