COCINA - Recetas Navidad - Pan dulce especial

Recetas de comidas para las fiestas de nochebuena y navidad, infaltables en la mesa navideñas, los pan dulces y éste es uno especial, así que detallamos los ingredientes, forma de realizarlos y presentarlos.

 

Pan dulce especial - Navidad

Recetas Especiales de Navidad:

PAN DULCE ESPECIAL

Ingredientes:

Leche 200 cc 

levadura fresca 50 grs. 

Yemas 3

Huevo 1 

Azúcar 90 grs.

Crema de leche 100 cc

Harina 350 grs. 

Manteca 100 grs 

Almidón de maíz 50 grs.

Agua de azahar 1 cdita 

Esencia de vainilla 1 cdita 

Frutas secas y confitadas 300 grs

Cascaritas de limón y naranja escarchadas 

Nueces 

Avellanas 

Almendras 

Piñones



Procedimiento:

• Poner en leche tibia, la levadura, disolverla y dejar reposar unos 20 minutos.
• En un bols batir, el huevo, yemas, azúcar, agua de azahar, esencia de vainilla y crema de leche. Reservar
• Por otro lado, tamizar juntas la harina y el almidón.
• A la mezcla batida reservada, ir agregandole poco a poco el harina y almidón tamizados e ir intercalando con la mezcla de levadura leudada.
• Trabajar bien la masa con las manos hasta que esté bien lisa, agregar la manteca pomada y seguir amasando.
• Dejar reposar la masa en un lugar templado, hasta que duplique su volúmen.
• Picar la fruta no muy pequeñas (pasarla por harina para que no se vaya al fondo de la masa) e incorporarla a la masa después que haya levantado.
• Preparar moldes para pan dulce, untados con manteca y espolvoreados con harina, colocar la mezcla y dejar que aumente un 50% más de su volumen.
• Pintarlos con agua azucarada (2 cucharadas en 1/4 de taza de agua hirviendo).
• Llevar al horno caliente, hasta que esté dorado. 
• Una vez listo, dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.

Por Julieta Blima. Utilísima.com

Reflejos Femeninos

A.M.

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