COCINA - Bombas de Chocolate

Receta de postres o dulces de repostería, como las bombas de chocolate, rellenas con crema de chocolate.

 

Bombas de chocolate

Ingredientes, forma de realizarlas y presentación.


BOMBAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

Harina de trigo 0000 125 grs

Manteca 100 grs 

Leche 125 cc 

Agua 125 cc 

Azúcar 20 grs

Sal 1 pizca

Huevos 4 

Crema de chocolate 200 grs 

Cubretortas de chocolate c/n

Procedimiento:

• En una olla colocar la leche, el agua, el azúcar y la sal, la ponemos sobre el fuego para que hierva; una vez que rompe el hervor agregar rápidamente, de una, la harina y revolver, dejando que se vaya cocinando, hasta que la preparación se despegue de la olla.
• Una vez logrado este punto colocar en una batidora con paleta a velocidad intermedia.
• Cuando la temperatura baje a la mitad, agregar los huevos de a uno.
• Colocar la preparación en una manga con pico liso y en una placa con papel manteca formar las bombitas, antes de cocinar realizar con clara de huevo y un tenedor una cruz por encima de cada una de estas bombitas.
• Cocinar a 220 °C por 10 minutos aproximadamente.

Presentación:

• Realizar un hueco en la base de cada bombita y rellenar con la crema de chocolate previamente montada. 
• Reservar en la heladera hasta el momento del consumo.
• Por último bañar las bombitas con cubretortas de chocolate.

Por: Estefanía Colombo, de Utilísima.com



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A.M
Fuente: utilísima.com