Postre de Coco - Paso a paso

Recetas de postres, con el famoso coco, tan rico y particular, decorado también con coco rallado y frutas.

Postre de Coco

Receta a preparar:

POSTRE DE COCO

Ingredientes: 8 porciones.

Separamos los ingredientes para hacer la base y por otro lado los que lleva el postre en sí.

Para la base:

Huevos 2/Azúcar 60grs./ Harina 60 grs. / Esencia de vainilla 1 cdta.

Para el postre:

Azúcar 150grs. / Huevos 2 y Yemas 2 / Agua 150 cc / Coco rallado 125 grs./ Caramelo cantidad necesaria/ Dulce de leche 50 grs.

Procedimiento: 

Base:

• En un bols, batir los huevos con el azúcar hasta que estén bien espumosos.
• Agregarle la esencia de vainilla.
• Luego ir incorporando la harina tamizada con movimientos envolventes.
• En un molde de budín inglés, previamente enmantecado o forrado con papel manteca, verter la preparación.
• Cocinar en horno a temperatura moderada, alrededor de 20 minutos.
• Retirar, dejar enfriar y desmoldar.
• El mismo molde que se utilizó anteriormente, acaramelarlo y reservar.

Postre:

• Realizar un almíbar con el azúcar y el agua, a punto de hilo flojo (105° C).
• Incorporar el coco rallado y dejar entibiar.
• Agregar los huevos y las yemas,mezclar bien.
• Verter en el molde acaramelado anteriormente.
• Cocinar en el horno a baño María durante 20 minutos, o hasta que esté firme.
• Retirar y dejar enfriar.

Presentación del postre:

• Untar la superficie del postre con el dulce de leche.
• Colocar encima la base cocida y presionar.
• Pasar el molde ligeramente por la llama, para que se derrita el caramelo y desmoldar.
• Decorar con coco rallado y frutas rojas si lo desean.

Por: utilisima.com

Reflejos Femeninos

A.M
Fuente y foto: utilísima.com