COCINA - Receta de Puchero a la española

Receta de comidas, con puchero, ingredientes y paso a paso como realizarlo, y presentarlo en la mesa.

Puchero a la española

Receta a preparar:

PUCHERO A LA  ESPAÑOLA


Ingredientes: (para 4 personas)

 

200 grs. de garbanzos (previamente remojados durante la noche anterior) 

2 choclos medianos

300 grs. de zapallo 

2 zanahorias medianas 

1/2 kg de repollo 

6 hojas de nabo, cortadas en forma pareja 

1/2 kg de batatas, grandes

1/2 kg de papas, grandes 

200 grs panceta, cortada en cubos 

1 kg de falda

1/4 kg de gallina 

patitas de cerdo



Preparación:

• Cocinar en una olla a fuego moderado, la panceta, los garbanzos y la nabiza. 
• En otra olla, hervir las batatas y las papas. 
• El choclo, el zapallo, las zanahorias y el repollo irán en otra olla y simultáneamente se cocinan las carnes en su propio caldo.
• El tiempo de cocción de la carne vacuna es de 20 minutos y por lo menos, de 1 hs.la carne de cerdo. Acompañar con salsa criolla, mostaza o aceite de oliva.

Secretos del chef:

Coordinar los tiempos de cocción de cada uno de los elementos, así en el momento de servir el puchero en la mesa, están todos en su punto justo.



Por El Orensano (restaurante especialista)



Reflejos Femeninos
A.M.
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