COCINA - Pecho de ternera relleno

Receta de comidas saladas con carne de ternera, ingredientes y forma de realizarla.

Pecho de ternera relleno

PECHO DE TERNERA RELLENO


Ingredientes: (6 porc)

Pecho de ternera 1 kg.

salchicha fresca 250 grs.

miga de pan 1

queso rallado 2 cucharadas

perejil picado 1 cucharadas

sal y pimienta a gusto

huevo batido 1 

huevo duro 1

verduritas para el caldo

hortalizas salteadas a gusto.


Procedimiento:

• Cortar la carne formando una bolsa y salpimentar interiormente.
• Quitarle la piel a la salchicha y mezclarla con la miga remojada en leche, bien desmenuzada, el perejil, el queso, el huevo batido, con sal y pimienta.
• Colocar la mezcla en el interior de la bolsa de carne intercalando el huevo duro cortado en cuartos. Coser apretada la apertura con hilo blanco grueso.
• Una vez bien atado, colocarlo en agua caliente, que lo cubra, con sal y las verduritas.
• Hervirlo lentamente 1 hs. Escurrirlo, quitarle el hilo y presentarlo en una fuente rodeado con hortalizas salteadas.

Por Emy de Molina


Reflejos Femeninos
A.M
Foto: Las provincias.es