COCINA - Recetas de Navidad - Vitel thoné

Recetas de comidas navideñas, como el vitel thoné, entre las muchas comidas saladas especiales que se preparan para las fiestas de Navidad.

Vitel thoné

VITEL THONE

Ingredientes:

Peceto 1,5 kg 

Mayonesa 400 grs 

Caldo de carne 2 Cubos

Queso blanco 240 grs 

Anchoas 8 filetes

Atún al natural 80 grs 

Jugo de limón 2 cdas

Crema de leche 150 cc

Huevos duros 2 

Alcaparras 2 cucharaditas

Sal y pimienta a gusto

Procedimiento:

• Limpiar el peceto, sacarle la grasita si tiene.
• En una cacerola con agua hirviendo, colocar la pieza de carne con los cubos de caldo.
• Cocinar hasta que esté tierno.
• Dejar enfriar en el caldo.
• Escurrir y cortar en rodajas con cuchillo eléctrico o cuchilla afilada.
• Mantenerlo tapado.

Salsa: 
Licuar la mayonesa, queso blanco, jugo de limón, anchoas, atún escurrido, crema de leche, sal y pimienta.

Presentación:

Poner en una fuente las rodajas de carne, colocar la salsa por arriba.
Decorar con los huevos duros picados y las alcaparras.

Por Silvia Smid. Utilísima.com

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