COCINA - Receta Mondongo a la Portuguesa

Receta de comidas, para preparar con mondongo, ingredientes y forma de cocinarla y presentarla.

Mondongo a la Portuguesa

Receta de cocina:

MONDONGO A LA PORTUGUESA



Ingredientes: (para 4 o 5 porciones)


1 kg de mondongo sin grasa

1/3 taza de aceite

1 cebolla gde picada

2 dientes de ajos picados

400 grs de tomate maduros sin piel, picados

1 ramillete de hierbas aromáticas

sal y pimienta a gusto

1 pimiento morrón verde en tiritas.



Procedimiento:

• Hervir el mondongo en abundante agua hasta que se note tierno
• Salar y seguir hirviendo unos minutos más y retirar del calor el recipiente.
• Mantener el mondongo en su caldo. Reservar.
• Freír en una cacerola, aceite, cebolla, ajos, tomate, pimiento y el ramillete de hierbas aromáticas.
• Agregar el mondongo escurrido, cortado en tiritas finas, sazonar con sal y pimienta y luego tapar. Cocinar sobre fuego bajo, hasta que la salsa espese ligeramente. 
• Quitar el ramillete de hierbas y pasar la preparación a una fuente honda o dejarlo en la cazuela y servir.

Por Emmy de Molina.



Reflejos Femeninos
A.M.

reflejosfemeninos.blogspot.com