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Rollitos de filet de merluza rellenos con salsa

Está bueno, balancear la comida que uno consume, en lo posible que sea sana, como lo es el pescado.

Un plato fácil de hacer, con pocos ingredientes, aprovechando el pescado de estación, o el clásico filet de merluza.

Receta a preparar:

Rollitos de pescado en salsa blanca



Ingredientes:

Merluza 4 filetes
Aceite de oliva
Salsa blanca 500 grs
Queso rallado 100 grs
Espinaca 1 atado
Tomate cherry 100 grs
Ajo 3 dientes
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Tomillo

Crocante:
Aceite de oliva
Nueces
Almendras
Miga de pan (rebanadas)


Preparación:

1.- Poner estirados sobre la mesada o tabla de picar, cada filet de merluza y cubrir con ajo, ya picado, queso rallado, espinaca picada (cruda, no hace falta blanquearla) y condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y enrollar.

2.- En una fuente para horno, colocar salsa blanca, acomodar los rollitos de pescados, agregarle los tomates cherry, asados previamente con aceite de oliva. Condimentar todo una vez más con sal, pimienta, y tomillo.

3.- Para el crocante en un bols, poner las nueces picadas, el pan rallado y aceite de oliva, y mezclar. Espolvorear el crocante por encima de los rollitos.

4.- Cocinar por unos 20 minutos.


Reflejos Femeninos
A.M
Fuente: cocinerosargentinos.com

Ya la probaron? lasagna express de jamón y queso La Salteña

Recetas de platos con pastas, me encantan las lasagnas rellenas, y justo la marca La Salteña, famosa por sus empanadas, saca la publicidad de sus lasagnas express, con jamón y queso.

Aquí les dejo la receta y junto a uds, pasaré a probarlas, después me dicen como resultó, creo que con un rico vino blanco para aquel que le guste y en familia, sería lo ideal.


Receta a realizar:
Lasagnas Express 
Para Microondas

Ingredientes: 3 o 4 porciones

1 paquete de Lasagna marca La Salteña
Salsa de tomate 2 tazas
Crema de leche  1 taza
Queso rallado media taza
Sal y pimienta a gusto

Relleno:
Queso Mozzarella 250grs
Jamón cocido 250 grs
Perejil fresco cantidad necesaria
Sal y pimienta a gusto


Procedimiento:

En una fuente para microondas, colocar una base de unas cucharadas de salsa de tomate.
Agregar una capa de láminas para lasagnas, y cubrir con las fetas de jamón cocido y queso mozzarella.
Sazonar con sal, pimienta y perejil picado (fresco o puede ser seco).
Agregar otra capa de láminas para lasagnas, y cubrir nuevamente con el fiambre y condimentos.
Así hasta terminar con la última capa de láminas para lasagnas.
Cubrir con el resto de la salsa de tomates.
Agregar una taza de crema de leche.
Sazonar nuevamente con sal, y pimienta.
Queso rallado abundante arriba.

Otros rellenos que pueden hacer son: ricota, ricotta y nuez, ricotta y jamón, acelga, espinacas, carne, queso y cebollas, pollo, pollo y verduras.


Cocción:

Llevar al microondas, en potencia moderada por 30 o 40 minutos.

Si quieren hacerlo con el horno común, también pueden, controlen que no se sequen las láminas por ser finitas.


Reflejos Femeninos
A.M
Fuente: lasaltena.com.ar

Ideas navideñas para hacer arbolitos con comida

Cocina, con recetas navideñas, pero con el detalle de ser decoradas para la ocasión.

Propuestas fáciles, con el paso a paso, para hacer con distintos tipos de comida, quesos, frutas y verduras, éstos arbolitos de Navidad para decorar las mesas navideñas.








Reflejos Femeninos
A.M
Fuente: internet vs.

LASAÑA NAPOLITANA / Paso a paso Choly Berreteaga Utilísima

Receta de pastas, como lasaña napolitana, ingredientes, para hacer la salsa y el relleno de la misma y la presentación final. 

Receta a realizar:
 LASAÑA NAPOLITANA


Ingredientes:

Masa:
Huevos 5 / Sal 2 cditas / Aceite 2 cdas / Harina de trigo 0000 500 grs

Salsa:
Aceite / Cebolla 1 / Pimiento 1/  Zanahoria 1/ Azúcar 1 pizca / Laurel / Tomillo / Sal y pimienta/Caldo 60 cc / Pulpa de tomate 1 k / Extracto de tomate 1 cdita / Vino tinto 250 cc / Carne de ternera (paleta) 600 grs

Relleno:
Ricota 500 grs / Espinacas 4 atados / Sal y pimienta / Salchichas parrilleras 300 grs
  
Preparar el plato:
Queso provolone 6 cdas / Mozzarella 200 grs
  

Procedimiento: 

Masa:
En un bols, batir un poco, los huevos con la sal y el aceite.
Añadir el harina, unir todo, luego amasar, tapar y dejar descansar 30 minutos.
Estirar la masa a un grosor fino.
Cortar rectángulos de 6 por 10 cm. Hervirlos en agua con sal y aceite de 10 a 12 minutos.
Escurrirlos, enjuagarlos con agua fría y secarlos con un lienzo.

Salsa:
Poner en una cacerola aceite para rehogar la cebolla y el pimiento picados.
Agregar la carne trozada y saltearla.
Luego Incorporar la zanahoria rallada, la pulpa de tomate, el vino y los condimentos; todo ésto cocinar 5 minutos.
Agregar el extracto diluido en el caldo, para proporcionar líquido a la cocción.
Y terminar cocinando a fuego lento hasta que la salsa espese y la carne esté tierna.

Relleno:
Quitar la piel a la salchicha, desmenuzarla, cocinarla a fuego suave en una sartén con algo de aceite y escurrirla. Mezclarla con la ricota, la espinaca ( ya cocida, exprimida y picada), agregarles sal y pimienta.


Armado o presentación:

En una fuente, si es posible térmica para que conserve el calor, empezar a formar la torre de lasañas, colocar salsa, lasañas, provolone rallado y relleno.
Continuar con salsa, lasañas, provolone y rodajas finas de mozzarella. Repetir las capas. Terminar con lasañas, salsa y provolone.
Llevar al horno moderado para terminar de calentar y servir.


Por: Choly Berreteaga


Reflejos Femeninos
A.M
Fuente: utilísima.com

PASTA SUPER LIVIANA PARA EL VERANO

Recetas para hacer en el verano, por lo fresca, fácil y liviana, como las pastas con verduras y queso.

Receta a realizar:
PASTA CON TOMATE, ALBAHACA
Y MUZZARELLA


Ingredientes:

Pasta seca rigattoni 1 paquete / Tomates cherry 200 grs / Muzzarella 150 grs / Queso parmesano 100 grs/ Ajo fresco picado 2 dientes / Albahaca fresca cantidad necesaria / Aceite de oliva cantidad necesaria.


Procedimiento:

Primero cocinar la pasta, en una olla con agua caliente y un puñado de sal, los minutos que digan en el paquete, porque según el tipo de pasta y la marca, será el tiempo en que tardará en estar listos para servir.
Cortar los tomatitos cherrys al medio.
Picar los dientes de ajo.
Cortar en pedacitos la muzzarella.
Una vez lista la pasta, retirar del fuego, colar para sacar el agua y colocarlo en una fuente, con el tomate, ajo y la muzzarella, mezclar todo, y agregar queso rallado por encima.


Autora: Doreen Colondres

Reflejos Femeninos
A.M
Fuente: utilisima.com

ENTRADAS PARA NAVIDAD :BONDIOLA SERRANA CON ENSALADA CAPRESE

Recetas de platos salados, como entradas para la comida del día en que se festeja Nochebuena y Navidad.

Ideas, ingredientes, preparación y presentación.

Receta a realizar:

BONDIOLA SERRANA CON ENSALADA CAPRESE



Ingredientes:  24 porciones

Para el plato base:
Bondiola (fiambre) 1 / Aceite de oliva 200 cc / Ajo 8 dientes / Pimentón 50 grs.

Para la ensalada:
Tomates 6 / Albahaca 20 hojas / Mozzarella cortadas en círculos  300 grs. / Aceite de oliva 200 cc /
Sal y pimienta negra en granos  cantidad necesaria.    
  

Procedimiento:                                                                                                                                          

Bondiola:
Cuando compre la bondiola fíjese que sea tierna, sin mucho estacionamiento, porque se endurece demasiado.
Retirarle la malla y la cobertura que cubre la carne.
Pelar y prensar o picar los dientes de ajo, bien con todo el jugo.
En una mesa, extender un trozo de papel de aluminio grande, para colocar la bondiola en el centro.
Frotar la misma con el ajo, rociarla con el aceite de oliva y dejar reposar de 5 a 10’ para que se impregne bien la carne.
Luego condimentar con el pimentón en toda la superficie.
Envolverla con el papel formando un paquete bien ajustado, tipo caramelo, llevarla a la heladera hasta el día siguiente, y luego al freezer unos 4 o 5 días para que tome bien la carne todos los condimentos.
Retirar del freezer, dejarlo en temperatura ambiente, ya sin el envoltorio y dejar reposar durante 30’.
Una vez que ya está reposada, cortar en tajadas finas, con un cuchillo bien filoso o eléctrico, sólo lo que se va a servir, sino dejar el resto en un pedazo, y volver a guardar en el freezer sin cortar la cadena de frío, ésto se conserva durante 6 meses para consumirlo.

Ensaladas:
Cortar en rodajas los tomates y la muzzarella.
Condimentar los ingredientes con sal y granos de pimienta apenas partidos.
Para sazonar como aderezo licuar las hojas de albahaca junto con el aceite de oliva.

Presentación:
En una fuente alargada , donde puedan lucirse todas las rodajas, se colocan la bondiola, las ensaladas y puede decorarla por todo alrededor con hojas verdes, tomatitos cherry para darle más color.


Por Mirta Carabajal


Reflejos Femeninos
A.M
Fuente y foto: utilísima.com

COCINA- Pecho de ternera relleno

Receta de comidas saladas con carne de ternera, ingredientes y forma de realizarla.



PECHO DE TERNERA RELLENO


Ingredientes: (6 porc)

Pecho de ternera 1 kg./ salchicha fresca 250 grs./ miga de pan 1/ queso rallado 2 cuch/ perejil picado 1 cuch/ sal y pimienta a gusto/ huevo batido 1 y huevo duro 1/ verduritas para el caldo/hortalizas salteadas a gusto.


Procedimiento:

Cortar la carne formando una bolsa y salpimentar interiormente.
Quitarle la piel a la salchicha y mezclarla con la miga remojada en leche, bien desmenuzada, el perejil, el queso, el huevo batido, con sal y pimienta.
Colocar la mezcla en el interior de la bolsa de carne intercalando el huevo duro cortado en cuartos. Coser apretada la apertura con hilo blanco grueso.
Una vez bien atado, colocarlo en agua caliente, que lo cubra, con sal y las verduritas.
Hervirlo lentamente 1 hs. Escurrirlo, quitarle el hilo y presentarlo en una fuente rodeado con hortalizas salteadas.


Por Emy de Molina


Reflejos Femeninos
A.M
Foto: Las provincias.es

COCINA- Lentejas con chorizos

Receta de comidas saladas, con lentejas y chorizos, un plato fácil de realizar, con ingredientes y paso a paso.



LENTEJAS CON CHORIZOS



Ingredientes: para 6 porciones

Cebolla grande 1 / Aceite 3/4 taza / Zanahoria mediana 1 / Hojas de laurel 2/ Lentejas o lentejones remojados 1/2 kg. / Conserva de tomate 2 cdas. / Caldo 1/2 litro. /Chorizos colorados o criollos 3 / Orégano 1/2 cdta. / Sal y pimienta o ají molido a gusto.


Procedimiento:

Hervir las lentejas o lentejones con el agua del remojo hasta que estén apenas tiernas, con las hojas del laurel.
Mientras tanto, freír la cebolla en el aceite hasta dorarla.
Agregar la zanahoria rallada, la conserva diluída en parte del agua de cocción de las lentejas o caldo y hervir 1 minuto.
Luego incorporar las lentejas o lentejones, al punto indicado con aproximadamente 1/2 litro de agua de cocción o caldo caliente.
Sazonar con sal, pimienta o ají molido, orégano, y los chorizos cortados en rodajas.
Continuar la cocción destapado hasta espesar un poco el fondo de cocción.
Retirar el laurel y servir.


Por: Emmy de Molina

Reflejos Femeninos
A.M

Foto: distorsiones.com

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